商品紹介

原材料は佐渡産コシヒカリのみで添加物は有りません。
自然の乳酸発酵を待つ昔ながらの山廃仕込みを採用、乳酸とブドウ糖のキレの良い甘酸っぱさが人気の商品です。
特に麹のお乳食べるタイプは当社だけが開発した、当社商品の中で一番人気の逸品として好評を得ています。

こだわり・お勧めポイント

戦後、人工の乳酸菌が開発されると日本の酒造りは直接乳酸菌を投入する速醸仕込みが主流になりました。
佐渡発酵では添加物を使用しない昔ながらの山廃仕込みを採用し、あくまでも自然乳酸発酵（自然食品）にこだわり、他には無い当社だけの味（乳酸とブドウ糖のキレの良い甘酸っぱさ）を生み出すことで他社との差別化を図っています。

お召し上がり方

・食べるタイプは、ジャムとしてパン等に使用してください。
・砂糖の代わりに料理の隠し味としても使用できます。
（当社の甘酒を砂糖代わりにジャムを造り成功しているジャム屋さんもいます。）
・また、毎日少しづついただくことで整腸剤として通年で購入してくださるお客様も増えています。

保存上の注意

・賞味期限は6カ月です。
・冷蔵商品では有りませんが、長く保存する場合は冷蔵庫に入れてください。
・蓋を開けた後は、お早めに（10日くらい）召し上がりください。季節により瓶の口にカビがつくことがあります。
・整腸剤として使用する場合は、毎朝30ml程度飲んでください。（食べるタイプは小スプーンに一杯）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

店舗紹介

佐渡発酵株式会社は佐渡の北の外れに、2011年3月11日ちょうど東日本大震災当日に設立しました。
当社は、自然食品にこだわり、原材料は佐渡産コシヒカリのみ、添加物無、人工の乳酸菌を使用しない山廃仕込みを採用し、他には無い当社だけの昔ながらの味を完成しました。
当初商品は甘酒『麹のお乳飲むタイプ』と『麹のお乳食べるタイプ』、どぶろく7度・12度・15度・19度の6商品でスタートし、現在は外海府産コシヒカリと天然瀬狩りワカメ、来年度は原木椎茸を加え9品目になる予定です。