国の農業研究センターの新形質米プロジェクトで作られた、低アミロース米です。コシヒカリから作られ、粘りの元のデンプンが半分くらいで、冷めても硬くなりにくい特性があります。おにぎりやお弁当でも美味しさが長続きします。お米自体が軟らかい性質から、玄米食でも硬くならずに美味しくいただけます。
また5分搗き米は胚芽が残り栄養吸収が優れ、美味しくいただけるのでイチオシです。
ブレンド特性もよく、古米や美味しくないお米に3割ほど混ぜると、美味しさがよみがえる魔法のお米です。コシヒカリ7割、ミルキークイーン3割のベストブレンドでは、コシヒカリの旨みとミルキークイーンの粘りが合わさった、超絶のお米になります。
米の特性として給水がとても早く軟らかくなりやすいので、水を15%減らして炊飯してください。浸ける時間も短くして、研ぎ炊きでも美味しく炊き上がります。
脱酸素剤を入れた無酸素包装でお届けします。使うときに箱から1袋づつ取り出してください、ガチガチの状態が保ってあれば、常温で1年以上保存可能です。
新潟県農業教育センター(現農業大学校)卒業後直ぐに就農。米作り47年の経験から匠の技で米作りをしています。
毎年、米・食味分析鑑定国際コンクールに出品して、『ベストファーマー』の認定をもらっています。安全・安心のお米は生産者として当然のことであり、更に鮮度にこだわり籾貯蔵と自作の保冷庫で新鮮を保ち、注文を受けてから精米した今搗き米でお届けします。
最近急増している子どもの発達障害の原因と言われている『ネオニコチノイド系』の農薬は全く使用していません。