塩引き鮭(半身)
塩引き鮭(半身)

塩引き鮭(半身)

製造元:総合食品さいとう

商品コード:C00131_003

越後村上が生んだ伝統の逸品
生産地
村上市
内容量
約1,300g(生時4.5kgの鮭の半身)
消費期限
製造日から60日
発送日目安
4~6日後発送
発送時期
通年
冷蔵便 のし(名入れ)・包装

形式

表書き

名入れ

包装

注文受付状況:販売中
5,850(税込)
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塩引き鮭(半身)塩引き鮭(半身)

商品紹介

塩引き鮭は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。
旬の秋鮭を伝統製法にて丁寧に仕上げ、お届けします。
旨味が凝縮された伝統ある逸品を一度ご賞味ください。

【豆知識】
村上では古くから鮭を「イヨボヤ」と呼んでいました。
「イヨ」「ボヤ」は共に広く魚を示す方言で、魚といえば「鮭」「鮭は魚の中の魚だ」という意味になります。

塩引き鮭(半身)

こだわり・お勧めポイント

旬の秋鮭の中から厳選された雄のみを使用しています。
丹念に塩を擦り込み熟成、水洗いで塩を抜いたのち、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の逸品です。この伝統製法を行うことで旨味が凝縮され「鮭の乾物」に仕上がります。                             

塩引き鮭(半身)

お召し上がり方

よく焼いてお召し上がりください。
皮目から焼き上げると旨味が逃げないうえに、皮までパリッと召し上がっていただけます。

塩引き鮭(半身)

発送について

一つ一つ丁寧に仕上げているため製造に時間がかかり、ご希望のお届け日に商品を発送できない場合がございます。
ご了承ください。

塩引き鮭(半身)

店舗紹介

昭和32年創業。新潟県村上市にスーパーマーケット「フレッシュさいとう」を経営。
地元の漁港で揚がる新鮮なお魚をはじめ、地元で採れる野菜などを中心に、厳選された食品を販売しています。
昭和45年に、昔から伝わる「塩引き鮭」を昔の味で再現できないかと研究を開始し、製造方法にも研究を重ね、鮭専門商品の製造販売も行っています。

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