イチオシのポイント

• 新潟海洋高校の生徒が開発した新潟県産魚醤のセット！
• 生臭さがなく、すっきりとした後味が特徴の鮭の魚醤「最後の一滴」
• 甘えびの濃厚な旨味と香りが広がる「甘えび魚醤」
• 高級魚のどぐろを丸ごと発酵させた旨味の強い「のどぐろ魚醤」
• レシピ付きで料理のバリエーションが広がる♪

生産者のこだわり

• 日本人に馴染みやすく仕上げた、大豆醤油に近い風味の醤油麹で仕込んだ魚醤
• 鮭を丸ごと醤油麹に付け込んで旨味を凝縮させた風味豊かなコクが、料理に旨さをプラス♪
• 料理に一さじ加えるだけで、味の深み・のび・まとまり、ほのかな魚介の風味が広がり感動！
• 「また食べたい」と感じる味わいに♪

おすすめの食べ方

• 料理に一さじ加えると魚醤の風味が広がり、ワンランクアップした美味しさに！
• 和・洋・中のどんな料理にも合わせやすい調味料

生産者PR

地域水産資源の有効利用をめざした新潟海洋高校の開発商品を製造販売している高校発の事業所です。地元糸魚川市を含めた産学官連携のもと、消費者から喜ばれる水産加工製造販売を通じて高校生の職業教育と地域振興を図ることをモットーにしています。 県産魚醤を加工品の味付けに使うことで、素材の味を活かしまた食べたいと感じていいただける美味しさづくりに取り組んでいます。ぜひご賞味ください。