商品紹介

『鮭の町越後村上』に平安時代から受け継がれる伝統的逸品です。厳選した雄鮭を7日間粗塩に漬けた後、清水にて洗い、日本海の寒風に晒して干し上げられます。干すことにより余分な水分が抜け、熟成されて塩分が旨味に変わり、極めて味わい深い仕上りとなります。
1切ずつ真空パック仕立てですので保存に便利、ご贈答用に最適です。

こだわり・お勧めポイント

厳選した素材を当社にて切身にし、味噌漬けなどの加工から真空包装まで丁寧に手作業で行っております。
迅速・丁寧な対応を心がけております。

店舗紹介

1979年、新潟市西区にて蟹屋として創業し、おかげさまで40年以上ご愛顧いただいております。紅ズワイカニを中心とした蟹の販売を小針の本社店舗および鮮魚センターにて行いつつ、通販にて海産物加工品の販売も手掛けております。
越後村上の伝統的逸品である塩引鮭、銀だらや鮭各種の切身や味噌漬け等を取り扱い、通販のみならず県外百貨店での新潟物産展に出店して自社商品および新潟の食文化のご紹介も行っております。
近頃は地元酒蔵とコラボレーションし、地酒の酒粕を使用したオリジナル商品の開発にも力を入れ、酒処新潟ならではの味覚を全国のお客様にご紹介すべく活動しております。