商品紹介

越後村上に平安時代から伝わる『塩引鮭』。雄鮭に粗塩をして7日間おいた後、清水で洗い、日本海からの寒風に晒して干し上げられた伝統的逸品です。干すことにより余分な水分や生臭みが抜け、旨味が凝縮して大変美味に仕上ります。
銀鮭西京漬・塩糀漬は当店自慢の『甘さをおさえた西京味噌』と、『素材の旨味を引き出す塩糀』を使用した人気商品です。『もち切り』や『新潟切り』とよばれる四角い切身です。
越後村上の塩引鮭と銀鮭西京漬・塩糀漬が各3切の食べ比べセットです。

こだわり・お勧めポイント

厳選した素材を当社にて切身にし、味噌漬けなどの加工から真空包装まで丁寧に手作業で行っております。
迅速・丁寧な対応を心がけております。

店舗紹介

1979年、新潟市西区にて蟹屋として創業し、おかげさまで40年以上ご愛顧いただいております。紅ズワイカニを中心とした蟹の販売を小針の本社店舗および鮮魚センターにて行いつつ、通販にて海産物加工品の販売も手掛けております。
越後村上の伝統的逸品である塩引鮭、銀だらや鮭各種の切身や味噌漬け等を取り扱い、通販のみならず県外百貨店での新潟物産展に出店して自社商品および新潟の食文化のご紹介も行っております。
近頃は地元酒蔵とコラボレーションし、地酒の酒粕を使用したオリジナル商品の開発にも力を入れ、酒処新潟ならではの味覚を全国のお客様にご紹介すべく活動しております。