商品紹介

大豆10に対して糀が11入った大豆よりもお米の多い糀の香りが引き立つ白味噌。
糀歩合が多いのでまろやかなお味噌汁に仕上がります。
ほっと一息つきたい時にもおススメなお味噌です。

こだわり・お勧めポイント

醸造の技術は発酵によって旨味を引き出すこと。115年培われた醗酵・醸造の技術と経験を応用し、美味しい味噌を作り続けています。

保存上の注意

※冷凍庫に入れて保存しますと風味が長持ちします。

店舗紹介

峰村醸造では、敷地内に残っていた『江戸後期～明治初期に建てられた土蔵』と『大正時代に建てられた2Fに御座敷のある土蔵』という二つの歴史的建造物を曳家で保存し、リノベーションしました。
この土蔵を活かし、2014年9月【峰村醸造　直売店】としてお店をオープンしました。直売店では越後味噌や漬物はもちろん、峰村醸造が持つ醗酵・醸造の技術と知識を活用し旨味を引き出した出汁や酢、それらを使用した様々な調味料を販売しています。