商品紹介

脂の乗った銀さけ又はサーモントラウトを新潟の鮭職人が一尾一尾丁寧に洗い、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。その時にこの鮭の脂ののりを、手のひらに感じ取ります。そしてその感覚で若干の塩加減をしていくという、本当に手作りでなければ出来ない塩鮭です。

こだわり・お勧めポイント

新潟の老舗で受け継がれてきた鮭職人の技で丁寧に塩を与えられた鮭を、冷蔵庫に５日間手返しをしながら鮭を寝かせます。寝かせることにより熟成し鮭の旨みを引き出します。３枚に身下しした鮭を切り身にし、１切れ１切れ個包装に真空パックにしました。切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。

お召し上がり方

冷蔵庫で自然解凍後、中火で焼きすぎないようにしてください。焼き立てをそのまま食べるもよし、レモンや大根おろしとも合い、ムニエルやホイル焼き等としても美味しくお召し上がりいただけます。

保存上の注意

賞味期限は要冷凍で９０日です。長期保存する場合は冷凍して保存下さい。冷蔵の場合は１４日です。

店舗紹介

佐々木食品では、鮭、筋子、たらこ、いかなどを使った品を加工販売しております。磨き上げられ、受け継がれてきた新潟の職人技による新潟の伝統の味、塩引き鮭、新潟で受け継がれてきた伝統の味の粕漬、新潟独特の風味が特徴の安兵衛漬など一品、一品心を込めて丁寧に作っております。お取り寄せで、新潟のお土産に、お歳暮やお中元のギフトなどのご贈答品としても最適です。