商品紹介

越後生まれ！越後育ち！ダッタンソバ（北陸４号）を使用！
ダッタンソバはルチン（ポリフェノールの一種）の含有量が普通のソバの約100倍もあり、栄養価がとても高いそばといわれています。ごく少量の塩分１％でそば湯もお飲みいただけます。そば茶も国産で安心していただけます。そばの実もいただけます。

こだわり・お勧めポイント

挽きたての「地場産そば粉」は風味が違う！
こだわりの蕎麦粉！当店では蕎麦粉にもこだわっています。農家と契約栽培した安心安全の蕎麦粉を使っています。
石臼で挽くと、とにもかくにも”風味”が違います。必要な時に必要な分だけ挽くので風味が際立ちます。旨いそばづくりは挽き方から始まります。一度ご賞味下さい。

お召し上がり方

そばの茹で方 時間5分位
1.　沸騰した多めのお湯に少しずつ入れて下さい。
2.　再び沸騰し湯がこぼれそうになったら火を弱めて好みの硬さを見て火を止めます。
3.　手早く冷水にとり十分水洗いをして水を切ります。
4.　季節や好みで冷たいままでも温めてもおいしく。
5.　いただけます。そば湯はそのまま飲めます。
6.　焼酎のそば湯割りなど冷たくしても美味しく頂けます。
7.　ザル蕎麦の茹で方（美味しく茹でて、お召し上がりください！）
【注意点】乾麺は１人前ずつ茹でる

保存上の注意

保存方法
・直射日光を避け常温で保管してください

店舗紹介

新潟県生まれのダッタンソバ北陸４号を新潟県の農家と共に協力し生産しています。食生活学会でダッタンそばに含有するルチンの特性や機能性について発表し、ダッタンそばの産地づくりで生産農家の支援などをも行いながら地域活性化を目指しています。また、食事処だけではなく大峰山等の山岳情報基地にもなっております。大峰山の天然記念物の桜情報も発信しています。大峰山に登る際はぜひお立ち寄りください。