商品紹介

新潟県産こしひかりの米糀がパーと浮き上がる越後の伝統的なお味噌「浮き糀味噌」で、発酵熟成期間に加温せず「天然醸造」でお造りしています。ゆっくりと発酵させた香りと旨味をお楽しみください。

お召し上がり方

お料理の味付けや隠し味にお使いいただくとコクと旨味が増します。

保存上の注意

夏季は冷蔵庫での保存をおすすめします。

店舗紹介

日本テレビの人気番組「満点☆青空レストラン」に出演させていただいた片山商店は、明治38年より旧亀田町袋津で100年以上に渡り米糀を作り続けている糀屋です。その米糀は、契約栽培の新潟県産こしひかりを五ツ星お米マイスターの資格を持つ店主が自家精米し、今では大変珍しい古式伝統製法「糀へぎコモかけ製法」で一年中休みなく毎週手造りされています。香りよく、発酵力の強い米糀が醸し出す「お味噌」や「糀あまざけ」・「塩こうじ」は百貨店でもお取り扱いいただきリピーターも多いお品です。