越後生まれ！越後育ち！ダッタンソバ（北陸４号）を使用！ 『そば打ち』の魅力は、「作る楽しみ」と「食べる楽しみ」。心をこめて作ったそばは美味しく感じられるはずです！自分だけの自慢の一杯を作ってみませんか？ ダッタンソバはルチン（ポリフェノールの一種）の含有量が普通のソバの約100倍もあり、栄養価がとても高いそばといわれています。喉ごし、歯ざわりの良い、新しい感覚のそばを堪能して下さい。
挽きたての「地場産そば粉」は風味が違う！ こだわりの蕎麦粉！当店では蕎麦粉にもこだわっています。農家と契約栽培した安心安全の蕎麦粉を使っています。 石臼で挽くと、とにもかくにも”風味”が違います。
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保存方法 冷暗所１０℃以下で保管してください。 開封後はお早めにお召し上がりください。 ※そばアレルギーの方はご遠慮ください。
新潟県生まれのダッタンソバ北陸４号を新潟県の農家と共に協力し生産しています。食生活学会でダッタンそばに含有するルチンの特性や機能性について発表し、ダッタンそばの産地づくりで生産農家の支援などをも行いながら地域活性化を目指しています。また、食事処だけではなく大峰山等の山岳情報基地にもなっております。大峰山の天然記念物の桜情報も発信しています。大峰山に登る際はぜひお立ち寄りください。
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