商品紹介

毎日食べて欲しいから、身体に良いものを。
「毎日味噌」は、もともとお母ちゃんたちが自分たちの家族のためにつくっていたお味噌でした。
そして、その味噌づくりはその子どもたちが受け継ぐように…。
昔ながらの手づくりで、加温することなく自然の状態でゆっくりと熟成。大豆と麹に使うお米は、地元・新潟横越産。お塩は天日塩を使用。

こだわり・お勧めポイント

原料であるお米と大豆を栽培することから始まる味噌づくり。
自ら栽培したお米と大豆を使ってつくるお味噌は、風味もよく味わいも豊か。
農家だからこそ、素材からこだわることができる味噌づくりです。

保存上の注意

味噌の原料は、大豆、米、塩のみ。余計なものは、一切入れていません。
酵素の動きを抑える酒精（アルコール）も添加していないので、夏の暑い時期には袋から噴き出ることも。
これも味噌が生きている証しです。暑い時期は、冷蔵庫に入れて保管してください。

店舗紹介

新潟市江南区横越で、米農業をしながら、家族６人で暮らしています。
「おいしいものが食べたい」つまりはそういうことで農業を志した私も今では一家の主。その想いは「家族においしくて、安全な食べ物を食べさせたい」に変わっていきました。そしてさらに、その想いは家族からより多くの人たちへと。私たちのつくったもので、みんなの笑顔も創っていければと思います。
農薬も肥料も一切使わず、自然の力を最大限に引き出し育てたお米と大豆と野菜。そして、自家製の原料を使用した味噌もつくっています。

たなか農園　田中洸次