商品紹介

原料であるお米と大豆を栽培することから始まる味噌づくり。
農薬も肥料も一切使わず、自然の力を最大限に引き出し育てた、たなか農園のお米と大豆。3日間かけてすべて手作業で育てた自家製麹と、新潟の海でとれた「ミネラル工房」の塩。ありそうでなかった、農家だからとことん原料にこだわった特別なお味噌をさらに３年間自然の中でじっくり熟成させました。芳醇で深みのある長期熟成味噌。お味噌汁に少し入れても良し。炒め物などの隠し味にお使いいただくのも美味しいです。
新みそとはまた違う味わいをご賞味ください。

こだわり・お勧めポイント

農薬・肥料不使用なので、毎日の健康的なお食事にはもちろん、 初めて口にするお子様の離乳食や大切な方への贈り物として お使いいただくのもおすすめです。

保存上の注意

味噌の原料は、大豆、米、塩のみ。余計なものは、一切入れていません。
酵素の動きを抑える酒精（アルコール）も添加していないので、夏の暑い時期には袋から噴き出ることも。 これも味噌が生きている証しです。暑い時期は、冷蔵庫に入れて保管してください。

店舗紹介

新潟市江南区横越で、米農業をしながら、家族６人で暮らしています。
「おいしいものが食べたい」つまりはそういうことで農業を志した私も今では一家の主。その想いは「家族においしくて、安全な食べ物を食べさせたい」に変わっていきました。そしてさらに、その想いは家族からより多くの人たちへと。私たちのつくったもので、みんなの笑顔も創っていければと思います。
農薬も肥料も一切使わず、自然の力を最大限に引き出し育てたお米と大豆と野菜。そして、自家製の原料を使用した味噌もつくっています。

たなか農園　田中洸次