商品紹介

村上名産 塩引き鮭を長切にして１切ずつ真空パックされていて長期冷凍保存が可能です。
塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、旬の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、
昔ながらの 手作り製法で作られます。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。

こだわり・お勧めポイント

当店では10月から11月にとれる旬の秋鮭にこだわり、さらに吟味し選び抜いた雄鮭を素材にしています。
秋鮭を一週間ほど塩漬けにし、その後、流水で塩加減を調整。
皮まで磨き上げたら日本海の寒風にさらして仕上げます。寒風で干すことにより、旨味がどっと増して極上の味わいに。ご飯が止まらなくなる美味しさです。
皮もしっかり磨き上げていますので、パリっとするくらいよく焼くと皮まで美味しくいただけます。

お召し上がり方

冷凍でお届けいたします。解凍は冷蔵庫に移して自然解凍。
解凍後、焼いてお召し上がりください。
皮もよく磨き上げており、よく焼いてお召し上がりいただくととても美味しいです。

保存上の注意

冷蔵の場合は5℃以下、冷凍の場合は-18℃以下で保存して下さい。

店舗紹介

新潟県村上市で寛政年間、約200年余続く魚屋。初代から数えて現在の店主で9代目となります。
昔ながらの伝統的な製法にこだわった「塩引き鮭」をはじめ、
日本海の旬の魚介類とその素材を生かした手づくり製品を販売しています。