商品紹介

新潟の地酒『市島酒造』の『大吟醸 王紋』・『高野酒造』の『大吟醸 越路吹雪』・『大洋酒造』の『大吟醸 大洋盛』の酒粕と、米どころ新潟の西京味噌・越後赤味噌をブレンドした特製味噌に、当社厳選の脂がのったトラウトサーモンを漬けました。
酒粕西京味噌漬・酒粕越後赤味噌漬　各蔵元それぞれ1切ずつ、合計6切・6種の味の食べ比べセットです。
当社にて丁寧に手作業で切身にし、特製味噌で漬けた後ひと切れずつ不織布に包んだ上で個別に真空パックしております。
不織布に包まれているため余分な味噌が切身につくことなく、焼く際に焦げづらく調理の手間が省けます。
美味しい味噌漬けにほんのりと上品な酒粕が香り、極めて上質な味噌漬けに仕上りました。

こだわり・お勧めポイント

通常ではなかなか手に入らない、新潟地酒の大吟醸酒粕を用いたオリジナル商品です。
3つの酒蔵ごとに異なる風味を活かすよう研究を重ねました。調合・切身・漬け・発送まで全工程を当社にておこない、スタッフ一同責任をもって迅速・丁寧な対応を心がけております。

【越後えにし】
当社と地元新潟の企業・お客様、全てのご縁を大切にしたい、そんな思いで立ち上げた当社オリジナルブランドです。
新潟の美味しい品のコラボレーション。当社と地元新潟の企業が一緒に作り出す、こだわりの品々。商標登録出願中。

店舗紹介

1979年、新潟市西区にて蟹屋として創業し、おかげさまで40年以上ご愛顧いただいております。紅ズワイカニを中心とした蟹の販売を小針の本社店舗および鮮魚センターにて行いつつ、通販にて海産物加工品の販売も手掛けております。
越後村上の伝統的逸品である塩引鮭、銀だらや鮭各種の切身や味噌漬け等を取り扱い、通販のみならず県外百貨店での新潟物産展に出店して自社商品および新潟の食文化のご紹介も行っております。
近頃はプライベートブランド【越後えにし】を立ち上げ、地元酒蔵とコラボレーションして地酒の酒粕を使用したオリジナル商品の開発にも力を入れるなど、新潟ならではの味覚を全国のお客様にご紹介すべく活動しております。