商品紹介

農薬を使わず栽培した梅をシンプルに塩のみで漬け込んだ完全無添加の梅干し。
昔ながらに塩分20％としっかり塩漬けされたもの。サイズ不選別のため大小さまざま、顔もいろいろですが、3年熟成ものならではの深い味わいを感じられる逸品。
ご飯のお供はもちろん、様々な料理のサポート役としても便利。梅本来の美味しさをぜひ味わってください。

こだわり・お勧めポイント

ミネラル成分を多く含んだ海風が吹く南佐渡。
柿をはじめとする果実や野菜のおいしさは、食材として広く関東圏のシェフたちに評価されています。
塩分濃度が低く、いろんな混ぜ物が入っていたりする即席の梅干が大勢を占めている昨今、大昔からのシンプルな作りの梅干にこそ梅本来の旨味があるのではと思い、この「昔ながらの塩っぱい梅干」を作りました。作った年から毎年試食を続けてきましたが、「熟成（時間）が旨味を作り出す」ことを実感、丸3年経ってようやく販売開始を決めました。
賞味期間は3年としていますが、専門店では〇十年ものがとてつもない価格で売られていたりする梅干。古くなるほど値打ちが出るって現代の価値観とは逆行しているようですが、いいものはそういうものなのかも知れないなと思います。

お召し上がり方

ご飯やおにぎりにそのまま使うほか、炒め物、和え物など梅の香りと味を活かしていろいろな調理の使えます。
また、お酒や焼酎にひとつ入れて梅テイストで味わうなどお酒好きの方にもお勧め。

保存上の注意

直射日光、高温多湿を避け、涼しいところで保管してください。