商品紹介

国産ぜんまいはとても希少なことから、高級食材として知られています。
標高1,537メートルの守門岳で採れたしただ産ぜんまいは、えぐみの少なさと極太肉厚でふっくらやわらかな食感が特徴です。

こだわり・お勧めポイント

ミネラルたっぷりな雪解け水でのびのびと育ったぜんまいを、ていねいな手もみ天日干し「乾燥ぜんまい」に仕上げました。
長期保存も可能です。

お召し上がり方

煮物　ナムル　和え物　炒め物　スープ煮　炊き込みご飯　など

【乾燥ぜんまいの戻し方】
①たっぷりな水に2時間ほど浸し、ザルに上げて水気を切ります。
②鍋に水とぜんまいを入れ中火にかける。
③沸騰直前になったら火から下ろし、お湯が人肌になるまで冷やす。
④再び鍋に水とぜんまいを入れ中火にかける。
⑤沸騰直前になったら火から下ろし、そのまま一晩冷やす。
⑥水気を切り完成です。
(注)ぜんまいは煮立てると煮崩れするので、沸騰直前で火から下ろします。

保存上の注意

直射日光・高温多湿をさけて常温保存。

店舗紹介

長年勤めたホームセンターのバイヤー経験を生かし、ふる里下田の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画に取り組んでいます。
豊富な山菜など下田の魅力がたくさん伝わる山の幸を、皆様にお届けしてまいります。