商品紹介

豪雪地帯で育った山菜は、雪解けと同時に春の息吹を感じ取り一斉に成長します。
その中でもわらびはクセが少なく、幅広い世代から好まれる食材です。
かつお節とめんつゆの「おひたし」、油炒めや炊き込みご飯などさまざまな料理にアクセントを加えてくれる山菜です。

こだわり・お勧めポイント

里山で4～5月に採取したやわらかい天然わらびだけを漬けています。
塩漬けにすることで長期保存が可能になり、アクが抜けクセのないシャキシャキした食感が楽しめます。

お召し上がり方

お浸し　和え物　炒め物　山菜そばうどん　炊き込みご飯　など

【塩漬けわらびの塩抜き方法】
①沸騰したお湯にわらびを入れ、15分ほど煮る。　
②わらびの塩加減を確認し、お好みで火を止める。
③ザルに上げ、30分ほど冷水にさらす。
④水を切ったら完成。
※少し塩気を残しておくと、味付け不要でそのまま美味しくいただけます。
　塩気とわらびの風味が、お酒のおつまみにぴったりです。

保存上の注意

冷蔵保存。

店舗紹介

長年勤めたホームセンターのバイヤー経験を生かし、ふる里下田の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画に取り組んでいます。
豊富な山菜など下田の魅力がたくさん伝わる山の幸を、皆様にお届けしてまいります。