商品紹介

紫水なすとは、新潟県で最も知られている「十全茄子」と「水茄子」を交配して育成された品種です。見た目は十全茄子と同じ形ですが、果肉は瑞々しく皮も柔らかく浅漬に適している最高の茄子です。
また、十全茄子に比べてヘタに棘も少なくて収穫しやすいので生産者にもやさしく、魚沼地域の多湿な気候にも適しており約１５年前から魚沼産「紫水なす漬」として販売しております。

こだわり・お勧めポイント

夏季限定商品です。
魚沼地方特有の多湿な気象条件の下に栽培された茄子を100％使用しております。生産者が一生懸命育てた朝採りの茄子だけをその日のうちに丁寧に漬け込んでおります。
色鮮やかな茄子紺を出すためのミョウバンも極力控えていますので、茄子本来の旨みを味わってもらいたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　

お召し上がり方

幸源の紫水なす漬は空気に触れると早めに変色してしまいますので、お勧めの食べ方は調味液を捨てずに器に注ぎその中に氷を浮かべ、ヘタを落とした茄子を手で裂いて器に盛りお召し上がり下さい。

店舗紹介

四季折々の風景とおいしい食材の宝庫、魚沼。昭和５２年より創業しており、野沢菜漬をメインとした野菜の浅漬を製造しております。
自然豊かな魚沼のおいしい水と土で収穫された地元野菜を余すことなく使用して「ふるさとの味を」「魚沼の味で」昔おばあちゃんが漬けてくれた、どこか懐かしいあの味、そんな漬物を届けたい。毎日の食卓の一品に！生産者、製造者、販売者、お客様が繋がり続ける社会「自他共栄」の思いで取り組んでおります。
魚沼近隣スーパー、道の駅、直売所、お土産店、業務用、直販等様々な形で販売しております。