商品紹介

製造工程において、豆乳ににがりを打って固まったところをすくいあげた商品です。通常の水に浸す水さらしという工程を省くことで、クリーミーな食感で豆の旨みをまるごと味わうことができます。

こだわり・お勧めポイント

～こだわりの素材～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〇大豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国産の中でも最高級品と言われる長野県産ナカセンナリ、新潟県産エンレイという品種を100%使用しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
〇にがり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海水から塩田法によって採取したミネラルたっぷりの天然のにがりを100%使用しています。
〇水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遠赤外線により活性化された岩清水のようなおいしい水を採用しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～一丁一丁ていねいに製造～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐づくりは、その日の気温・湿度・天候などに左右されやすく、とてもデリケートな食べ物です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
その為、毎朝豆腐の表情を確かめながら豆腐と向き合い、昔ながらの手造りで一丁一丁想いを込めて作り上げています。

お召し上がり方

まずは何もかけずに一口お召し上がりください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　様々なお料理との相性も抜群ですが、お塩とオリーブオイルをかけた洋風なおアレンジもお勧めです。ワインとの相性も良いのでお試しください。

保存上の注意

冷蔵保存にてなるべくお早めにお召し上がりください。

店舗紹介

燕市にて明治初期の創業以来、100年以上にわたり豆腐を作り続ける老舗豆腐店です。
厳選された素材にこだわり、昔ながらの手造り製法を守った、伝統の味を継承しているお店でもあります。