商品紹介

新潟県佐渡島産のえご草を原料に使用した『佐渡恵護』をセットにしました。
新潟県での『えご』の歴史は古く、九州の「おきゅうと文化」が北前船により伝わってきたことが始まりという説があり、昔から新潟県に根付いてきた食文化です。
『えご』は主にお祭りや冠婚葬祭などの人が集まる機会にごちそうとして食べられてきました。
当社の『えご』の作り方は、海藻のえご草をに溶かして、丁寧に濾したあと高温のままパックへ充填します。液体のまま充填することで風味を逃がさず、旨味を凝縮して固めることができ、それが美味しさの秘訣です。

こだわり・お勧めポイント

佐渡島外海府のえご草は荒波に揉まれているため、香りが良く、糊分が豊富で食感の良い『えご』ができます。えご草を煮溶かして固めているので、食物繊維が豊富でローカロリー。海の恵みたっぷり新潟の特産品です。

お召し上がり方

お好みの大きさにカットして添付のからし酢みそや生姜醬油、ポン酢などでお召し上がりください。デザート感覚できな粉をまぶしても美味しいです。

保存上の注意

加熱すると溶けて液状になってしまい、冷凍すると水分が無くなり食物繊維の塊がスポンジのような状態になります。加熱調理や冷凍はしないでください。

店舗紹介

創業明治25年。創業当時から受け継がれてきた伝統の製法と素材厳選・美味追及の社訓のもと安心・安全で美味しい商品づくりをしています。美味しさを追及するためには手間を惜しまない。日々の努力が美味しさに繋がると信じて私たちは製造しています。