新米を格上げする
シンプルなお供
明太子やはらこの醤油漬けなど、シンプルだからこそ新米のおいしさが引き立つごはんのお供。お米の味を際立たせるため、おかずは上等なお供を少しだけ。お米本来のうまさが堪能できる、新潟自慢のシンプルなおかずで、アツアツの炊き立てごはんを楽しんで。
おすすめの品種：コシヒカリ
その年に収穫され、12月末までに精米、包装されたお米が「新米」です。収穫されたばかりのお米は新鮮なため、“ツヤ”、“風味”、“粘り”、“香り”が最高の状態で水分を多く含んでいるため、炊き上がりはみずみずしく、ツヤツヤでモッチモチ。ほどよい粘りと強いうまみが、たまらないおいしさです。
米どころ新潟が誇るブランド米「コシヒカリ」をはじめ、双璧をなす新品種「新之助」や、多様化するニーズに応じた銘柄米のひとつ「こしいぶき」など、今しか味わえない貴重な新米を、さらにおいしく楽しむためのヒントをお教えします。
香りが良く甘みがあり、おいしいお米と言えば「コシヒカリ」といわれるほど、長年支持されているブランド米。新潟県産のコシヒカリは、新潟一般、魚沼、岩船、佐渡に地域区分されて流通しています。お米そのもののうまみが味わえ、適度な粘りとしっかりとした味わいが刺身などの魚料理と相性が良く、キムチやイカの塩辛など味のしっかりとしたおかずがオススメです。
大粒で光沢に優れ、一粒一粒がしっかりとした粘りと弾力を持ち、毎日食べても飽きない、新潟を代表する新しい代表品種です。新之助研究会の生産者により、食味・品質基準をクリアしたお米のみが流通しています。ほどよい粒感とほぐれ感があり、かつ丼など汁気のある丼物によく合います。また、冷めてもうまみと甘みが持続するため、おにぎりやお弁当にもオススメです。
柔らかくツヤがあり、適度な粘りとさっぱりとした味わいで料理を引き立ててくれる、昨年から本格的に生産・販売されたお米です。コシヒカリの孫にあたる品種で、うまみの特徴をしっかり受け継ぎ、コシヒカリよりも収穫時期が早い、新潟県の主要品種。冷めてもおいしく、どんなおかずにも合わせやすいので、家庭料理全般やお弁当から業務用まで幅広い用途でオススメです。
明太子やはらこの醤油漬けなど、シンプルだからこそ新米のおいしさが引き立つごはんのお供。お米の味を際立たせるため、おかずは上等なお供を少しだけ。お米本来のうまさが堪能できる、新潟自慢のシンプルなおかずで、アツアツの炊き立てごはんを楽しんで。
おすすめの品種：コシヒカリ
新米のおいしさが味わえる最高の料理のひとつ「おにぎり」。炊き立てを軽くにぎった塩むすびは、お茶碗で食べるのとはまた違ったおいしさがあります。アツアツのごはんで作る塩むすびのほか、冷めてもおいしい梅干しや鮭のおにぎりで、味わいの違いを確かめよう。
おすすめの品種：新之助
素材のおいしさがものをいう「卵かけごはん」。年間を通して何度となく食べるシンプルなメニューが、最高の新米と最高の卵によって、この時期だけの最強TKGとして味わえます。ごはんの炊き方にもこだわって、好みの硬さに炊き上げた新米を味わって。
おすすめの品種：こしいぶき
4,880円（税込）
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